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Une expérience de Cuisine Moélculaire

Sciences et cuisine

DANS LE CADRE DE LA SEMAINE DU GOÛT ET DE GOÛT DE GOOD FRANCE

 

Demonstration d'une recette de cuisine moléculaire utilisant le principe de la gélification : réalisation de petites billes de sirop par Mme Vercraene

Pour en savoir plus, une petite vidéo :